将豆角洗净，切成丝，待用 起油锅，大约油8成热时，放入豆瓣酱和一部分蒜蓉爆香 倒入豆角丝，翻炒 豆角丝呈碧绿状态时，加入两茶勺热水 翻炒5分钟后，最后撒上剩余的蒜蓉，即可关火，出锅 注意，这菜里面的水是要放一点点一点点的，要不然就没有爆炒的香味，反而是煮或是焖了，而且颜色也会变黄，变暗，口感也不脆嫩了。这菜我最后没有加盐，因为豆瓣酱本身就相当的味重了。 这道蒜蓉豆角丝也相当好吃易做滴。这豆角和国内的豆角差不多，不过和油豆角没法比，当然了，油豆角也是做乱炖的时候更好吃，这样嫩嫩的脆脆的也很下饭。