香卤豆腐干

材料：

• 主料：豆腐干适量,猪肉1块
• 辅料：鸡爪适量,素鸡适量,鸡蛋适量,水面筋适量
• 调料：食盐适量,冰糖少许,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,卤水适量,小葱1小把

操作步骤：

准备材料
肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水

倒入生抽、老抽
加少许冰糖

大火煮开后关小火
焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可





1、我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
2、卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
3、卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。

       这次做的卤豆干，绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间，最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味，就动手做吧。