韭菜洗净切成1.5厘米的段 鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜放入鸡蛋中加盐搅均匀 炒锅上火，植物油烧温热后，韭菜鸡蛋液 当鸡蛋液稍稍凝固，就用锅铲轻轻推动至蛋液打散成片状 火腿肠切片倒入蛋液中，加入调料翻炒均匀至熟即可 韭菜炒鸡蛋，这道菜大家都做过，做法也大致相同。今天加入了火腿肠，口感立马大不相同，很对小朋友的胃口哦！ 1、韭菜含大量膳食纤维，而采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量亦少。 2、待蛋液将要凝结时，可以整块地翻动，让鸡蛋和韭菜都可以熟，避免糊锅。