红烧带鱼黄瓜

材料：

• 主料：带鱼1条
• 辅料：黄瓜1根,香菜少许
• 调料：色拉油适量,食盐4克,酱油5克,鸡精2克,蒜5克,干辣椒适量,料酒5克,淀粉少许,白糖2克,白醋少许,香草少许

操作步骤：

大蒜拍碎，去皮，切成粒状，备用
香菜洗净，切段，备用
黄瓜去皮，切段，备用
带鱼买来的时候已经让摊主收拾好了，回来洗一洗，再简单清理一下，即可。带鱼放入小盆中，倒入少许精盐、料酒腌制15分钟，之后沾上干淀粉，放入油中干炸。炸熟，捞出沥干水分，备用
起油锅，放入大蒜粒和干红辣椒，爆炒，煸出香味，放入炸后的带鱼和备用的黄瓜段，调入酱油，白糖，翻炒几下，之后倒入一碗水，没过带鱼即可，中小火焖炖，待汤汁快收干时，调入少许白醋和鸡精，出锅前撒上香草段即可