干炸带鱼

菜系：私家菜 浏览次数：592次

材料：

• 主料：带鱼800克
• 辅料：
• 调料：姜10克,花椒5克,八角5克,盐5克,植物油50克

制作提示：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

口味描述：

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

操作步骤：

1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。