豆皮洗净后卷成密实一些的卷，切片，用竹签串起来 平底锅烧热后倒入一些油，放入豆皮卷煎至两面金黄（也可以把油刷在豆皮卷上再煎） 甜面酱+麻辣粉（可省）+糖拌匀，尝一下味道，感觉合适就行 把调好的酱刷到豆皮卷上，撒一些孜然粉，辣椒粉和芝麻 麻辣粉是我在超市买的一种粉料，成分大概是花生粉，芝麻粉和一些中式香料，通常是加热油稀释后当酱料用的，还挺香，没有也没关系，我随手加的而已。甜面酱+糖+孜然粉就是很好的组合，我挺喜欢这种酱的。爆炒后的甘蓝抹上这个酱也超赞，很有烧烤风味呢。当然前提是甜面酱要买味道好的，有些酱特别咸还不香。另外切片的时候不要太薄了，串的时候会断裂，容易散。 不过，像我爸就不爱这个甜面酱，我想换成香辣酱肯定不错。按照自己口味来吧，喜欢什么酱就抹什么酱。 我们通常说的豆皮就两种，油豆皮和豆腐皮。都是黄豆的营养精华，在我们北方，豆腐皮是最常吃的。京酱肉丝，炒豆皮，卤豆皮，熏豆皮，麻辣豆皮，好多吃法。这些都是我的爱呀！素食者应该多多出豆制品的~ 今天看到家里有豆皮，突然很想吃烤豆皮了。因为只有一张，串不了几串，不值得开烤箱，就煎来吃了。两面煎的金黄酥脆，内心却还是软软的，抹上酱料，撒点芝麻和孜然，别提多香了。不知道你有没有试过这种吃法，真的很好吃哦~虽然卷好的样子很像素鸡，但是这个豆皮卷煎起来比素鸡好吃，因为素鸡的质地很实，没有豆皮酥脆。