油豆腐泡烧牛肉

材料：

• 主料：牛肉500克,油豆腐200克
• 辅料：胡萝卜2根,水芹菜1小把,鲜香菇2朵
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,八角1个,料酒适量,老抽1勺,蚝油2勺

操作步骤：

牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
倒入洗好的牛肉块
将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白

倒入两勺料酒
两勺蚝油，一勺老抽
一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水（如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟

油豆腐泡适量
胡萝卜两根，去皮
将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
继续盖盖焖制10分钟

加入鲜香菇片（可代替味精）
继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯




       牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口，油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
       胡萝卜富含维生素A，对小朋友的眼睛有好处，维生素A是脂溶性的，所以将胡萝卜过一下油，营养才能更好的发挥出来。
       红烧法做出的肉菜，色泽红润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手，下饭一流！~~美美的舀一大勺，盖在白饭上，用筷子从豆腐泡上狠狠压下去，浓香的汤汁四溢啊……受不了！