臭豆腐蒸花蟹

材料：

• 主料：螃蟹500克,臭豆腐300克
• 辅料：
• 调料：食盐适量,酱油适量,醋适量,味精适量,葱适量,姜适量,料酒适量,辣椒 红适量

操作步骤：

将花蟹宰杀洗净砍小块待用
臭豆腐切成小块待用
将花蟹肉朝外缘摆一圈，中间堆放臭豆腐丁，加入姜块、葱段、料酒、盐、味精后，上笼蒸5分钟至蟹断生取出，在臭豆腐上淋入糊辣椒、酱油、醋兑的味汁，再撒上三丝，用热油浇在三丝上，香菜点缀即成
特点：花蟹色白鲜嫩，臭豆腐鲜香酸辣味美，风味独特。