火爆猪肝

材料：

• 主料：猪肝250克
• 辅料：洋葱100克,朝天椒20克
• 调料：食盐适量,酱油1茶匙,姜5克,蒜10克,料酒1茶匙,淀粉1汤匙,泡红椒10克,植物油3汤匙,高汤1.5汤匙,白糖1/2茶匙

操作步骤：

将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红辣椒切细丝
猪肝切片用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用

炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色
放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味

加入洋葱丝炒匀
倒入芡汁，炒匀即可出锅