日式味增肉末拉面

材料：

• 主料：猪肉馅75克,牛肉馅75克,拉面1人份
• 辅料：红皮洋葱1个,辣椒(青1根,白菜1匹,绿豆芽1把,鸡蛋1个,火腿2片
• 调料：葱绿 1段,姜2片,蒜1瓣,料酒适量,葱白1段,高汤适量,咖喱粉1 茶勺

操作步骤：

鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天
锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发
葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香
尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软

倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味
最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可




          别看我两篇日志分开了好几天发的，实际上是鸡胗头天中午卤出来，第二天一早就在汤里加了料拿来泡鸡蛋，第三天中午泡好。不是隔了好几天才用的。