清煮蚕豆

材料：

• 主料：蚕豆300克
• 辅料：
• 调料：食盐3克,水80克,植物油适量

操作步骤：

原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克
蚕豆用清水洗干净，沥水待用。炒锅里倒入油，中火加热

约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀
继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可




1、蚕豆的老嫩可以通过蚕豆“嘴”来辨别，老蚕豆的“嘴”上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有。
2、嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮。