香葱豆渣鸡蛋薄饼

材料：

• 主料：小麦面粉4大勺
• 辅料：黑豆适量,鸡蛋2只,豆渣2勺,芝麻适量,花生适量,赤小豆适量,绿豆适量,黄豆适量
• 调料：食盐适量,水适量,小葱适量,橄榄油适量

操作步骤：

一、【豆渣】
豆子洗净 提前一天浸泡
将泡好的豆子放入豆浆机 加水 插上电源
豆浆打好后 过滤后豆渣留下

二、【香葱豆渣鸡蛋薄饼】

鸡蛋加少盐打散
葱切葱花
将面粉舀入大碗中加水、豆渣（豆渣不可多 否则面糊没有劲到摊不出型来）、鸡蛋液、葱和盐拌匀
面糊的状态要稀一些 这样摊出来的蛋饼口感比较嫩
平底锅入一点点橄榄油 小火 舀一勺面糊入内 用木铲摊平 尽量薄一点
待面糊稍微凝固一些时 洒入芝麻
加油 翻一面 待两边煎的微黄 出锅
切块配番茄酱食之