咖喱苹果猪肉片

材料：

• 主料：猪腿肉750克,葡萄干50克,苹果150克,葱头50克,面粉40克,鸡清汤500克
• 辅料：猪油75克,精盐5克,咖喱粉15克,生姜25克,蒜25克,胡椒粉少许
• 调料：

操作步骤：

1将猪肉洗净切片，撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿；把葱头、姜、蒜洗净切末；苹果去皮除核切小片；葡萄干洗净，备用。
2把锅烧热后加入２５克猪油，待熔化后放入姜、蒜、３０克葱头炒至黄色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入鸡汤搅匀成调味汁，备用。
3把锅烧热后加入５０克猪油，待熔化后放入猪肉片炒熟，倒入调炒用温火焖２０分钟后，放入苹果、葡萄干、２０克葱头末拌匀再焖２０分钟，加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。