吮着手指吃的——油焖大虾

材料：

• 主料：基围虾20只
• 辅料：食用油3 汤匙,老抽1.5 汤匙,料酒1.5 汤匙,盐半茶匙,白糖1.5 汤匙,葱花1 汤匙,姜3 片,蒜末1 汤匙,香醋半汤匙
• 调料：

操作步骤：

1虾洗净后剪去虾须、虾眼，并将虾背部稍稍剖开，去掉虾线。
2锅热后倒油，随后放姜蒜爆香。
3虾下锅用大火翻炒，直至虾的颜色变红。
4喷上料酒，炒一下，接着放老抽、盐、白糖、葱花，加些清水，盖上锅盖用中火烧5分钟。
5开锅盖后，加半汤匙香醋炒匀，让虾皮酥脆，并改为大火让汤汁稍微收干些即可装盘。但要留一些汤汁，小孩子喜欢蘸着汤汁吃或者拌饭吃鲜着呢。