将茄子洗净切成5厘米左右的长条 将豆角焯水后沥干水分备用 锅内少许油放入肉末炒八成熟后放入蒜末炒香 放入茄子条炒微软 放入焯好的豆角煸炒3分钟左右，放入生抽、老抽、鸡精、糖、蚝油继续煸炒 加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤(其过程中时不时翻炒一下)即可