1牛排用纸巾擦干表面水份,两面洒上盐和胡椒,静置3-5分钟,再次用纸巾擦干水份(这次要吸得很干),刷上薄薄一层橄榄油;静置牛排的同时,煎锅不放油,烧至高温2把牛排放入锅中;每面煎3-5分钟,根据个人喜好;将牛排取出,火转小,放入黄油;黄油溶化后放入洋葱,用中小火炒至变软变色3倒入红酒,中火约5-10分钟,收浓,盐和胡椒调味;最后浇在牛排上即可