扁鱼卤白菜

材料：

• 主料：白菜,猪皮,扁鱼,猪油,虾米,葱,蒜末,葱,糖,蚝油,高汤
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将猪皮泡软，挤干水份；大白菜洗净切段，汆烫备用。
2将扁鱼用温油炸酥压碎，与猪油、虾米及卤料1一起炒香。
3取一深锅，将作法1与2所有材料放入，以小火卤煮20∼30分钟至白菜软透即可。