好味辣子鸡丁

材料：

• 主料：鸡肉500克,干辣椒200克,生姜30克,花椒50克
• 辅料：植物油200克,盐5克,味精3克
• 调料：

操作步骤：

1将鸡肉切丁，码盐备用；辣椒切成节；姜拍碎。
2大炒锅置中火上，将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸；改中小火，直到肉熟透并发硬，下干辣椒和花椒；依然保持小火；将全部的辣味和麻味都炸出来。出锅前味精调味。用漏勺捞沥干油装盘即成。