麻辣鸭脖

材料：

• 主料：鸭脖1000克
• 辅料：花椒50克,辣椒100克,卤肉料1 克,葱10克,姜5克,冰糖3 克,老抽2克,酱油5克,盐1克
• 调料：

操作步骤：

1将鸭脖子脖洗净，切段
2锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净
3锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
4倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
5再下入老卤味料。
6将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
7待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
8将卤制的鸭脖放凉即可食用