麻辣鸭脖子

材料：

• 主料：鸭脖3根
• 辅料：葱3段,盐3克,姜4片,黄酒2大勺,白芷1片,豆蔻2个,山萘2小片,甘草1/2小勺,小茴香1/4小勺,干辣椒20克,花椒7克,桂皮1小片,大料2粒,啤酒300ml,清水300ml,老抽3大勺,白糖4大勺,醋1大勺
• 调料：

操作步骤：

1鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时。
2控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用。
3鸭脖子温水下锅焯烫10分钟。
4准备好调料。
5锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味。
6倒入啤酒和清水。
7开锅后下入调料。
8加其它调味料调味。
9放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟。
10关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可。