脆蛇冬瓜汤

材料：

• 主料：蛇肉300克,冬瓜500克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡

操作步骤：

1. 将脆蛇宰杀后，去皮，头、尾及肠杂，并切成4厘米长的段；
2. 冬瓜去皮，瓤后洗净，并切成4厘米见方的块；
3. 姜切成片，葱切成段；
4. 将脆蛇、冬瓜、料酒、姜、葱一同置于炖锅内；
5. 加入1800毫升清水，用武火烧沸，再用文火煮28分钟；
6. 加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。