柱侯辣酱

材料：

• 主料：辣椒,蒜,葱,豆豉,豆瓣酱,甜面酱,水,盐,糖,鸡精,沙拉油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1腌渍辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎。
2蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎，备用。
3起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。
4加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。
5将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。