四川椒麻鸡

材料：

• 主料：鸡腿6个
• 辅料：杭椒6个
• 调料：食盐1/2茶匙,味精1/2茶匙,葱3根,姜1小块,小米椒1小把,生抽2汤匙,香油1/2汤匙,香菜3根,辣椒油2汤匙,白糖1汤匙,油泼辣子2汤匙

操作步骤：

将杭椒和小米椒洗净去蒂后切成圈；青葱取1根切成末；香菜切小段；生姜切成片备用
将洗好的鸡腿和姜片以及2根葱一起放入锅内，倒入适量清水没过所有材料。盖上锅盖，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，然后盖上盖再以中火煮5分钟熄火。熄火后不要打开，仍然盖上盖子焖10分钟

10分钟后，捞出鸡腿浸入冰水中至完全降温，然后捞出剁小块放入大碗中

往装着几块的碗里调入藤椒油、芝麻油、红油辣椒、生抽、盐、味精、白糖以及切好的青椒，然后拌匀

最后再倒入切好的葱和香菜拌匀即可食用了