红油卷心菜

材料：

• 主料：卷心菜半棵,五花肉1小块
• 辅料：料酒1勺,生抽1勺,姜1片,蒜2瓣,郫县豆瓣酱1勺,白醋半勺,葱2根
• 调料：

操作步骤：

1带皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌匀腌制15分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
2卷心菜对半切开，取半棵。用手掰开，去茎取叶，撕成片状，洗净沥干。
3油锅烧热，入姜，蒜，1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
4入五花肉片翻炒至肉色变白，微微卷曲，油脂溢出。
5入卷心菜片，大火翻炒均匀。加适量盐，半勺白醋，煮至菜叶软烂。
6撒葱段，炒匀。