独家风味羊肉炉

材料：

• 主料：带皮骨土羊肉1斤
• 辅料：广皮2钱,红枣3钱,桂蒂2钱,党参3钱,黑枣3钱,杜仲3钱,花椒1钱,麦门冬2钱,黄耆5钱,枸杞5钱,水15,葱段3根,酒1杯,生姜少许,姜片3片
• 调料：

操作步骤：

1先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。
2羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用。
3将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚，捞除浮沫后改为小火，炖煮约2小时即可取出药渣，再放入黑枣、红枣、枸杞、羊肉小火煮60分钟。
4将作法3作为火锅汤底，再加其他火锅食材。