灵芝蹄筋汤

材料：

• 主料：牛蹄筋100克
• 辅料：灵芝15克,黄芪18克
• 调料：黄酒10克,料酒5克,大葱5克,姜5克,盐5克,胡椒粉1克

操作步骤：

1. 灵芝、黄精、黄芪先分别洗净，用水润透切片，用纱布袋装好扎口；
2. 葱、姜拍破；
3. 蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸约4小时，待蹄筋酥软时取出；
4. 再用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成长条；
5. 将蹄筋、药袋、葱、姜、精盐、料酒同放入锅内；
6. 注入肉汤，炖到蹄筋熟烂；
6. 拣去药袋、姜葱，用精盐、胡椒粉调味即成。