炸虾酱猪排

材料：

• 主料：虾酱75g,猪大排750g
• 辅料：
• 调料：食盐3g,酱油5g,味精2g,姜20g,料酒30g,大葱20g,白砂糖5g,芝麻酱20g,红曲粉15g,植物油20g

操作步骤：

盆中加虾酱、酱油少许、白糖、盐、味精、料酒、红曲米水、葱姜丝、芝麻酱调匀成汁，放入猪排腌渍两小时以上。 　
锅中加植物油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出即成。