香辣羊排

材料：

• 主料：羊排800克
• 辅料：
• 调料：鸡精适量,葱适量,姜适量,八角适量,干辣椒适量,蚝油适量,香油适量,沙姜适量,草果适量,精盐适量,腐乳 香适量,辣椒油适量,胡椒适量

操作步骤：

羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）
将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火
倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅
干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成