椒盐羊排
菜系:甘肃菜
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材料:
- 主料:羊排1000克
- 辅料:青,红椒,洋葱50克
- 调料:葱段,姜片各2小匙,大料2粒,椒盐,味精,鸡粉,绍酒各1小匙,干淀粉100克,辣椒油1大匙
操作步骤:
1、将羊排洗净,剁成大块,放入锅中,加入清水、葱段、姜片、大料,煮熟,捞出后沥干水分,再加入味精、鸡粉、绍酒腌制入味。
2、将洋葱、青、红椒分别洗净,均切莫备用。
3、锅中加油烧至六成热,将羊排拍匀淀粉,下油炸至金黄色,捞出沥干。
4、锅中留少许底油,先下入洋葱末、青椒末、红椒末炒香,再放入炸好的羊排翻炒均匀,然后撒上椒盐,淋入辣椒油,即可装盘。