海绵蛋糕体

材料：

• 主料：全蛋,砂糖,盐,低筋面粉,沙拉油,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1全蛋加入细砂糖和盐一起用电动打蛋器搅打成蛋煳。
2搅打至蛋煳出现浓稠有纹路状后，再用刮刀勾起蛋煳，当蛋煳呈现出流状，可垂下约2~3公分即可。
3加入过筛后的低筋面粉，再用刮刀轻轻的拌匀，直到看不到面粉的颗粒为止。
4取出1/3步骤3的面煳后，加入沙拉油、奶水一起拌匀。
5再将步骤4的面煳倒入步骤3剩余的面煳中一起混合搅拌均匀。
6将步骤5的面煳倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱下层以180℃烤约30分钟。
7将烤焙好的蛋糕体取出，倒扣在凉架上等待变凉。。
8先用手在烤模边缘压挤蛋糕后，再向内压扣蛋糕。
9将蛋糕连同烤模底盘一起倒扣在凉架上，用手慢慢沿着蛋糕体边缘向内扣压即可取下烤模底盘