筑前煮

材料：

• 主料：藕1节
• 辅料：土豆约50克,胡萝卜1根,香菇3朵,茄子(紫半个,紫菜(干)1张,粉条（干1把,鸡腿蘑1个
• 调料：食盐1小匙,酱油柴鱼3/2,白糖1大匙,江米酒1大匙,鲍鱼汁1小匙,味淋酒适量

操作步骤：

莲藕，土豆，洗净去皮与胡萝卜，茄子一起切成滚刀块
蘑菇洗净，在香菇上切十字帮助入味，鸡腿菇切条

锅中倒1/3量的水，放入一张紫菜，待沸腾前将紫菜捞出，将所有食材下入锅中大火焖煮
所有调味料拌匀备用（盐不放）

锅中材料煮软，水量明显减少时加入调味料炒匀，继续盖锅中火炖煮至汤汁收干变稠，加盐调味再淋少许香油提味炒匀出锅




1、原食谱中用到的是芋头，皇帝豆，魔芋丝，莲藕，鸡肉，牛蒡，胡萝卜还有香菇，我是按自己的口味来制作的。
2、用到紫菜做了一个简易高汤，讲究点的话最好是用昆布，柴鱼片加水熬煮出来的第一次高汤比较好。

        其实我想把它列入“混搭食色”中，因为又是不按常理出牌的一道菜。
        为了寻找一家极赋日本民俗风情的居酒屋，去见识一下由店主（日本人）搜集日本最本土的民间事物，以居酒屋为私人展览馆展览的壮观，我和朋友在茫然不知何处的大街上，朝着后来才知道的，与那个酒屋完全相反的方向执着地寻寻觅觅……竟然如此窘的误进了一家同样是日本风情的小得不能再小，开在居民楼中的一个旮旯的日本料理店。看似闲置很久的大门，让我和朋友一度犹豫要不要进去看看，徘徊不定又舍不得走地磨蹭了很久，居然都没有服务生拉开门看看更别提招待了。后来一跺脚，进去看看！
        再后来，这家只有几个平米大，坐不下20个人的小料理店，就成了我们俩最为纠结的地方。因为实在是太好吃太价格合理童叟无欺了，也因为它太隐蔽太不方便去以及后来居然暂停营业了……真是可惜，至少也让再回味一下那里的筑前煮啊。
        这是我与筑前煮的初次相遇，一见如故，立即爱上这有妈妈味道的大锅杂煮菜。买了几本日本料理方面的书，想要寻个食谱自己做来再回味一下，但是因为这道菜的用料是品种多而每种只用很少一点，嫌麻烦所以一直推后再推后。终于推到自己都忍不可忍了，做吧，虽然食谱上的食材和我用的相似度不够20%，神似即可，原创外貌更有家的味道。