清蒸蟠龙蟮——看亚运.学粤菜

材料：

• 主料：白鳝鱼（鳗鱼）一条
• 辅料：大蒜一颗,豆士15克
• 调料：

操作步骤：

1白鳝鱼用豆粉涂抹全身，洗净粘滑物后，切成1公分留皮段，用些许盐腌制片刻
2大蒜和豆士洗净剁碎，用油盐搅拌成酱，喜欢甜的可放少许糖。把酱料均匀涂抹在鱼身上，将鱼摆成蟠龙状上碟
3烧开一锅水，把鱼放进去蒸15分钟，起锅——好了。