1、把韭菜切成1厘米长的段加少许盐.腌制10分钟.2、用双手把韭菜里的水分捺出来(韭菜水别倒了哦).3-4个鸡蛋在碗里打碎加盐.味精少许.3、锅内放底油把鸡蛋炒散.放到盘内让鸡蛋凉透.韭菜鸡蛋放到一个盆里搅拌均匀后再撒上盐.味精还有撒上一点点花椒面.一点点的糖一起搅拌(在这一次的搅拌中尝尝陷的咸淡).还要再加麻油.花生油各1勺(也可以只加麻油2勺)搅拌.4、最后加入之前的韭菜水搅拌.(调料不多但是顺序不能乱哦)