蟹肉魔鬼蛋

材料：

• 主料：鸡蛋4个,熟蟹肉50g
• 辅料：芥末酱1/2小匙,沙拉酱2大匙,新鲜柠檬汁1小匙,巴西里碎末1/2小匙,盐适量,粗粒黑胡椒粒适量,盐1大匙,醋1大匙,青菜叶8小片
• 调料：

操作步骤：

1 取一汤锅，加入水要遮盖过鸡蛋的量，加入调料盐、醋及鸡蛋煮沸后再煮10分钟
2 将煮好的鸡蛋捞出，倒入冷水中浸泡片刻，再将蛋壳剥去
3 将去壳的鸡蛋对半切开，用汤匙把蛋黄挖出，放于玻璃碗中备用
4 将挖出的蛋黄用汤匙搅碎
5 将蟹肉（4/5蟹肉）、沙拉酱一大匙及芥末酱、新鲜柠檬汁、巴西里碎末倒入搅碎的蛋黄中搅拌均匀
6 将剩余的一大匙沙拉酱再次加入，继续搅拌均匀成蛋黄馅
7 将蛋黄馅倒入蛋白中心填满
8 将剩余的蟹肉放于蛋黄馅上方装饰，再放一片小青菜叶点缀即可