此包,口感香甜细腻,外形霸气可爱,在我家餐桌上横行霸道,完全展现出螃蟹的特征哈~初见此包,大赞创意,好久不做花样面食,正好练练手,不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好~面团里加了南瓜泥,用胡萝卜汁代替也可以的,很适合孩子们吃~大儿童小孩子应该都爱吧,反正,她已经彻底征服了我,二十一张图详解三步简化,霸气又可爱的螃蟹包,超详解,分享一下~ 南瓜去皮洗净后切片(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少) 上蒸锅大火蒸软烂 蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却 取面粉适量 将南瓜泥和酵母粉放入面粉中 分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团 揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀 分成大小均匀的剂子 取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳 另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿 分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折 面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿 将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳 用红豆装饰,点缀眼睛 依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可 剪好蟹钳,红豆装饰眼睛后威武的小螃蟹~ 上锅准备开蒸啦~ 蒸完变品种了~气鼓鼓的~瞬间变身馒头蟹&面包蟹~ 可爱啊~螃蟹南瓜包~好吃好玩~ 3步自制: 1、自制南瓜面团:南瓜泥最好选择长形南瓜两端无籽纤维少的部分制作,这样和出的面团颜色均匀且基本无纤维。南瓜泥含水量高,和面时水和南瓜泥最好分次加入。 2、面团造型:造型零难度,掌握好面剂的大小即可。准备好红豆/绿豆和一把小剪刀,面团二次发酵和蒸熟后会有膨胀,生面胚制作时控制好大小。 3、面胚蒸制:冷水入锅,大火蒸开后中小火蒸12分钟,焖两三分钟再开锅。