酸辣鱼香鸭血

材料：

• 主料：鸭血1块,水1小碗,姜2g,蒜末2g,醋 A2小勺,生抽 A2小勺,糖 A2小勺,鸡精 A适量,淀粉 A1小勺,葱花 A小半把
• 辅料：豆瓣酱1大勺,花椒面1小勺,食用油适量,辣椒面1小勺
• 调料：

操作步骤：

1鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用
2把调料A里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
3锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
4加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。
5放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
6盖上锅盖，闷5分钟。
7打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
8看锅里还剩下少量水分的时候，放入一小勺辣椒油
9装好盘后，撒一些花椒面（不怎么吃麻的可以不放），撒少许葱花即可。