鸭血粉丝

材料：

• 主料：鸭血适量,粉丝适量
• 辅料：虾米适量,香菜适量,水适量,油条适量,鸭肠适量,鸭肝适量
• 调料：食盐适量,味精1大勺,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量,辣椒油适量

操作步骤：

烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。
把汤煮好，把鸭血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮。
过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。
把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。
再捞出适量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。