酸菜小黄鱼

材料：

• 主料：黄鱼,酸菜
• 辅料：姜少许,葱少许,蒜少许,鸡精少许,泡红椒少许,绍酒少许,盐少许,糖少许,高汤少许
• 调料：

操作步骤：

1小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用。
2炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。
3中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。