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蒜子瑶柱脯
菜系:肝调养食谱气血双补食谱利尿食谱止血调理食谱
功效分类:肝调养食谱气血双补食谱利尿食谱止血调理食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:蒜香味
工艺:

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蒜子瑶柱脯

菜系:其他 浏览次数:143

材料:

制作提示:

干贝又称瑶柱。

口味描述:

干贝又称瑶柱。

操作步骤:

1. 干贝洗净,叠放在碗中;
2. 将姜去皮洗净,捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒;
3. 中火烧热炒锅,下油,把蒜肉炸至金黄色捞起;
4. 洗净炒锅,放沸水500毫升,放入炸过的蒜子肉,下精盐焯约1 分钟,捞起沥去水;
5. 将盛有干贝的碗加清水250毫升、油、姜汁酒,入蒸笼用中火炖约1 小时;
6. 加入蒜子肉再炖约30 分钟至软烂取出;
7. 倒出原汁留用;
8. 干贝复扣在碟中,撒上胡椒粉;
9. 用中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加原汁、蚝油、白糖、香油、酱油,用湿淀粉调稀勾芡,加油拌匀,淋在干贝上便可。

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