米饼小锅巴
菜系:川菜
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材料:
制作提示:
烙好的米饼口感焦香,酷似锅巴,可以直接食用,也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。
口味描述:
烙好的米饼口感焦香,酷似锅巴,可以直接食用,也可以用模具扣出形状。如果有微波炉或者烤箱也可以制作。
操作步骤:
1、将蒸熟的米饭、葱花和调料全部混合;
2、用擀面杖舂米,将米饭压碎,并使各样配料均匀分布在米饭里;
3、将舂好的米饭平铺在保鲜膜上,铺好后在表面再盖一层保鲜膜(也可直接装进干净的大号保鲜袋里),隔着保鲜膜将米饭轻轻压平;
4、用擀面杖隔着保鲜膜将米擀薄,擀大,之后揭开保鲜膜;
5、将米饼取一块放入锅中,如果是不粘锅,则不需放油,普通平底锅则需在锅底抹一层油,小火烙米饼。轻轻晃动锅子,让米饼能在锅底轻轻滑动,干烙两分钟左右给饼翻面,再烙另一面。此步骤可多重复几次,直到米饼烙的两面焦黄干脆方可出锅;