手撕鸡

材料：

• 主料：小柴鸡半只
• 辅料：葱2根,姜2片,酱油3大匙,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯
• 调料：

操作步骤：

1鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上色捞出
2另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用