月儿鸡

材料：

• 主料：鸡1300克
• 辅料：
• 调料：江米酒200克,盐8克,白砂糖15克,姜30克,植物油40克

操作步骤：

1. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，斩成每块40 克，加入精盐3.5 克，干淀粉拌匀；
2. 中火烧热炒锅，下油加入姜块爆香，再放鸡块炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；
3. 煮沸后加精盐，转入沙锅内，加盖，用慢火焖10 分钟，原煲上席。