1.鲜蘑菇洗净,表面剞上十字刀花,每只斜剖两片,呈腰花状。胡萝卜,莴笋洗净去皮,切成薄片。 2.炒锅烧热放入熟花生油,烧至四成热时,将“腰花”,胡萝卜,莴笋片一起抽入锅中煸炒,加入精盐,姜末,料酒炒匀,再加入鲜汤100克,味精,烧开后,用湿淀粉勾薄芡,淋上熟花生油即可起锅装盘。