1. 将南瓜洗净削去外皮,用小刀在瓜蒂处开一个小盖子,挖出瓜瓤;2. 分别将葱、姜切末;3. 五花肉洗净,切成大厚片,放在碗内,加入料酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡精、葱姜末拌匀;4. 放入油炒面拌匀后装入南瓜中,盖上盖子;5. 旺火蒸2小时取出,盛入汤盆内即可。