香炒苦瓜

材料：

• 主料：苦瓜120克,银鱼干75克
• 辅料：
• 调料：白砂糖5克,酱油3克,尖,植物油35克,盐

操作步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成片，放入锅内，加少许盐和水略煮片刻，水开后捞出备用；
2. 猪肉洗净切细丝；
3. 将小鱼干（银鱼干）洗净后投入油锅内，与干辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜片、酱油、白糖、盐、味精翻炒数下即可。