1. 将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟;2. 大葱、姜切成末;3. 水发香菇去根洗净;4. 柿子(番茄)洗净,切成滚刀块;5. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味;6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可。