啤酒罗非鱼

材料：

• 主料：罗非鱼
• 辅料：红辣椒,姜
• 调料：酱油,茶油

操作步骤：

　　1、取生猛罗非鱼，开膛破肚，去掉鳃和内脏，不刮鳞，将鱼平剖成均匀的两半，每半边横砍几刀但不砍断，保持鱼的完整。
2、撒上姜丝等作料，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，直煎得鱼鳞变黄卷起。
3、淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上锅盖黄焖。