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红烧罗非鱼
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<30分钟
口味:蒜香味
工艺:红烧

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红烧罗非鱼

菜系:热菜私家菜 浏览次数:347

材料:

操作步骤:

第1步罗非鱼洗净待用
第2步双面锅倒入少许食用油,放入罗非鱼、葱段和姜丝,合上盖子开中火
红烧罗非鱼
红烧罗非鱼
第3步双面各煎5分钟后,打开盖子,倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水),再次合盖,双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟),即可出锅装盘
红烧罗非鱼
红烧罗非鱼
烹饪技巧
1、罗非鱼又叫非洲鲫鱼,肉质很肥嫩,用来红烧、煎烤、清蒸都很不错,是很好的蛋白质来源。
2、双面锅用来做红烧鱼很方便,煎鱼的时候完全不会溅油,没有双面锅,也可以用此方法拿普通锅操作。
3、双面锅密封性能很好,有点微压原理,制作迅速,肉质特别鲜嫩,全程操作时火力千万不要太大,保持中火即可。

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