酸菜鱼片汤

材料：

• 主料：草鱼
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1泡酸菜改薄片；
2鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；
3草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；
4用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；
5锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；
6放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；
7煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。