糖醋辣萝卜丁

菜系：北京菜 浏览次数：345次

材料：

• 主料：红萝卜400克
• 辅料：尖
• 调料：白砂糖30克,醋15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐2克

制作提示：

本品需鲜汤约40克。

口味描述：

本品需鲜汤约40克。

操作步骤：

1. 将大萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，入沸水锅中焯至八成熟，捞出投凉，沥净水分；
2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块；
3. 锅内加油烧热，放入葱（切末）、姜（切末）炝锅；
4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒；
5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透；
6. 放入味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。