本品需鲜汤约40克。
1. 将大萝卜洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯至八成熟,捞出投凉,沥净水分; 2. 将干红椒切成与萝卜丁相同大小的斜块; 3. 锅内加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅; 4. 再放入干红椒片、萝卜丁煸炒; 5. 加白糖、醋、料酒、鲜汤、精盐烧至萝卜块熟透; 6. 放入味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。